Золотые яблоки – так называют итальянцы плоды томатов. Очень долго эти овощные культуры считались декоративными и выращивались во многих европейских странах в качестве садового украшения. Сегодня помидоры являются практически одними из самых популярных овощей, их выращивают все дачники и огородники. Этот продукт питания стал доступным на протяжении всего года и любимым в каждой семье. Томаты наделены отличными вкусовыми качествами, полезными свойствами и ценным составом.
Многолетние представители семейства пасленовых отличаются разнообразными сортами с малиновыми, красными, розовыми, желтыми, оранжевыми и черными оттенками плодов. Помидоры могут быть разной формы и размера, сладкие и кислые, сочные и мясистые. Их употребляют каждый день в сыром или тушеном виде, запекают или жарят, делают соки и различные полезные напитки, добавляют в первые и вторые блюда, делают салаты и соусы, а еще маринуют, солят и делают заготовки на зиму. Особенностью томатов является то, что после термической обработки их полезные свойства только увеличиваются.
При всей своей полезности овощные растения могут и негативно воздействовать на организм человека. Поэтому очень важно знать, как правильно употреблять томаты и продукты на их основе, кому стоит отнестись к ним с осторожностью и не злоупотреблять, какое количество безопасно для здоровья.
Содержание
- 1 Химический состав, пищевая ценность и калорийность томатов
- 2 Норма употребления в день, сколько нужно съесть
- 3 Чем полезны помидоры для здоровья женщины
- 4 Польза томатов для мужчин
- 5 Польза помидоров для детей
- 6 Какого цвета полезнее томаты
- 7 Польза помидоров после обработки
- 8 С какими продуктами лучше сочетать томаты
- 9 Что можно приготовить из томатов: рецепты
- 10 Помидоры: вред и противопоказания
- 11 Помидоры польза и вред для организма Помидоры полезные свойства — видео
- 12 Зеленые помидоры — сплошные полезные свойства… и Вред — видео
Химический состав, пищевая ценность и калорийность томатов
Помидоры богаты разнообразными витаминами, макро- и микро-элементами. Они состоят из:
- из витаминов А, С, РР, Е, Н, К, группы В;
- из макроэлементов – магния, натрия, калия, фосфора, серы, хлора;
- из микроэлементов – меди, цинка, железа, йода, хрома, селена, фтора, бора и других.
Калорийность в среднем от 19 до 23 калорий на сто граммов.
В ста граммах содержится более 90 граммов воды, примерно по 1 грамму жиров и белков, 4 – 5 граммов углеводов, а также небольшое количество золы, крахмала, клетчатки, пектинов, органических кислот.
Низкокалорийные помидоры подходят для людей с лишним весом и сахарным диабетом (из-за низкого содержания сахара). Минимальное количество жиров являются легкоусвояемыми и вреда фигуре причинить не могут.
Норма употребления в день, сколько нужно съесть
При отсутствии противопоказаний взрослым рекомендуется в среднем употреблять в день 200 – 300 граммов помидоров или 5 – 7 штук среднего размера. При ожирении для снижения веса диетологи могут назначать томатную диету, при которой суточная норма увеличивается в несколько раз. При проблемах с печенью будет достаточно одного большого помидора в сутки или одного – двух стаканов томатного сока. В период беременности гинекологи советуют употреблять по два свежих помидора каждый день.
Чем полезны помидоры для здоровья женщины
Полезные свойства томатов оказывают положительное воздействие на женское здоровье.
- Нормализуется обмен веществ, уходят лишние килограммы.
- В период менопаузы рекомендуется в качестве средства, укрепляющего костную ткань и приводящего в норму структуру костей.
- Является средством профилактики онкологических заболеваний и патологий женских половых органов.
- Рекомендуется в качестве профилактического и лечебного средства при анемии или риске ее развития.
- Улучшает работу пищеварительной системы.
- Избавляет кожу лица от различных высыпаний, очищает и оздоравливает ее, улучшает внешний вид.
- Является лекарственным средством при многих проблемах с кожей – при дерматитах, псориазе, экземе.
- Снимает отечность и выводит из организма лишнюю жидкость.
- В разы снижает количество холестерина в крови.
Польза томатов при беременности
Если во время беременности очень хочется помидоров или томатного сока, а у доктора на этот счет нет никаких запретов, то кушать этот продукт можно и даже нужно. На организм беременной женщины и на развитие плода свежие помидоры влияют только положительно (при разумном употреблении).
- Кальций и фосфор способствуют формированию здоровой и крепкой костной системы ребенка.
- Железо и калий положительно влияют на работу кровеносной системы.
- Томатный сок необходимо употреблять при повышенном давлении и нарушениях работы желудка и кишечника.
- Сочная помидорная мякоть рекомендуется при отеках и лишней жидкости в организме будущей мамы.
- Это эффективное профилактическое средство от запоров.
- Организм очищается от шлаков и токсинов.
- Витамины укрепляют иммунитет и защищают от простудных заболеваний, успокаивают нервную систему.
- Фолиевая кислота является незаменимым элементом при подготовке к беременности и в период вынашивания малыша.
Польза томатов для мужчин
Томаты – универсальная овощная культура, которая очень полезна и для мужской аудитории. При их регулярном употреблении в организме мужчин происходит множество позитивных перемен.
- Нормализуется работа половых желез, и повышается потенция.
- Снижается риск возникновения аденомы и рака простаты, других онкологических проблем.
- Улучшается работа сердечно-сосудистой системы.
- Приходит в норму повышенное кровяное давление.
- Восстанавливаются силы после чрезмерных физических нагрузок и занятий спортом.
- Нормализуется работа всех внутренних органов и систем.
Польза помидоров для детей
Свежий помидор – это аллергенный продукт, который не рекомендуют давать детям в возрасте до 9 – 10, а то и до 12 месяцев. Полноценное употребление томатов малышами в разных видах блюд лучше начинать после трехлетнего возраста, а консервированные помидоры — давать не раньше семи лет и в ограниченном количестве.
Совет! При первом знакомстве малыша с помидором лучше брать желтые или оранжевые сорта и очищать его от семечек и кожуры.
После постепенного введения овоща в рацион ребенка и приведения его к регулярному употреблению можно увидеть всю пользу овощной культуры на детский организм.
- Каротин и витамин А необходимы для развития острого зрения и активного роста.
- Укрепляется иммунитет, защитные силы организма значительно повышаются.
- Улучшается аппетит, активируется работа всей пищеварительной системы.
- Магний успокаивает и укрепляет нервную систему, снимает повышенное возбуждение.
- Из организма выводятся вредные вещества.
- Укрепляются кровеносные сосуды, разжижается густая кровь.
- Помидор является отличным профилактическим средством от анемии, онкологических заболеваний, повышенного холестерина.
Какого цвета полезнее томаты
У каждого вида и сорта томатов имеются свои положительные стороны, особенности и преимущества.
- Желтые
Солнечные помидоры вызывают аппетит своим теплым внешним видом и считаются самыми полезными. Их могут употреблять даже те, у кого аллергия на красные помидоры. Плоды этого сорта содержат меньше кислотности, а мякоть у них более мясистая и содержит минимум жидкости. Желтые томаты могут в небольших дозах кушать люди с повышенной кислотностью желудка. Эти плоды содержат вещества, благоприятно воздействующие на качество зрения, волос, ногтей и на иммунитет.
- Красные
Красные помидоры рекомендуют употреблять при пониженной кислотности желудка, метеоризме, запорах, малокровии, ослабленной памяти, упадке сил после простуды или стресса, болезнях почек и сердца. Такие плоды способствуют разжижению крови, очищению кишечника, выведению вредных веществ и снятию нервного напряжения.
- Черные
Непривычный оттенок черных плодов обязательно притягивает взгляд и вызывает массу вопросов об их пользе. Считается, что черные помидоры обладают большим количеством антиоксидантов и витаминов группы В. Это делает их прекрасным профилактическим средством от развития опухолей, простудных и инфекционных болезней, проблем с сердцем и сосудами. Томаты данного сорта еще обладают и омолаживающим эффектом, а также являются афродизиаком.
- Зеленые
Недозрелые помидоры зеленого цвета не только полезны сами по себе, но еще и применяются в качестве дополнительного лечебного средства (в комплексном лечении) при многих заболеваниях. Их употребление:
- помогает избавиться от лишнего веса и повысить гемоглобин;
- нормализует обмен веществ и улучшает работу пищеварительного тракта;
- укрепляет память и стимулирует мозговую деятельность;
- восстанавливает кожные покровы, заживляет мелкие повреждения, ссадины;
- помогает избавиться от вредных привычек, в частности от табакокурения;
- поддерживает в тонусе весь организм, способствует приливу сил и хорошему настроению;
- препятствует образованию тромбов, укрепляет стенки сосудов;
- приводит в норму уровень сахара в крови;
- устраняет отеки и выводит холестерин.
Польза помидоров после обработки
В переработанном виде томаты сохраняют все свои полезные свойства и усваиваются гораздо лучше, чем свежие. После небольшой термической обработки плоды могут употреблять даже те люди, которым противопоказаны помидоры в свежем виде из-за наличия определенных проблем со здоровьем.
Сушеные
Томаты замедляют процессы старения и благотворно влияют на деятельность мозга, память, мышление. Они могут улучшить настроение и снять стресс, преобразить ежедневное меню и избавить от отеков, выступить в роли профилактического средства от онкологии и возникновения тромбов.
Запеченные (тушеные)
Тепловая обработка позволяет лучше усваивать помидоры, хотя их витаминная ценность при этом значительно снижается. На вкусовые качества тушение и запекание конечно влияет, но только в положительную сторону. Продукт становится более нежным и мягким, менее кислым и по-прежнему очень полезным.
Маринованные
Правильный маринад позволяет сохранить большее количество витаминов и минералов. Важно, чтобы уксус в рецепте отсутствовал полностью или был заменен на лимонную кислоту. Овощи, приготовленные таким способом существенно отличаются от свежих, но имеют свой полюбившийся многим вкус и аромат.
Маринованные помидоры и сам маринад способствуют выведению из организма вредных веществ и положительно влияют на организм при чрезмерном употреблении крепких спиртных напитков.
Количество соленых помидоров в рационе лучше ограничивать из-за излишнего содержания соли и сахара.
С какими продуктами лучше сочетать томаты
Ученые и врачи, проведя множество различных исследований, пришли к выводу, что томаты лучше усваиваются и приносят больше пользы только в сочетании с определенными продуктами. Именно поэтому при употреблении помидоров стоит придерживаться следующих правил:
- томаты хорошо сочетаются с чесноком, болгарским перцем, баклажанами, авокадо, укропом, петрушкой, сельдереем и розмарином;
- помидоры идеально сочетаются с растительным маслом.Так как в сочетании с растительными жирами гораздо лучше усваивается природный антиоксидант — ликопин.
- не рекомендуется употреблять томаты с молоком, крупами, зернобобовыми культурами;
- не нужно сочетать их с мясными и рыбными продуктами, а также с яйцами и пшеничным хлебом;
- блюда из мяса и картофеля нельзя запивать томатным соком;
- томатный сок можно пить только через 30 – 40 минут после основной пищи.
Правда ли, что салат из огурцов и помидоров вреден? — видео
Что можно приготовить из томатов: рецепты
Соусы, кетчупы, аджику, салаты, пироги, омлеты, запеканки, пиццу, сок, напитки, супы, борщи и многое другое можно приготовить из помидоров. Этот овощ популярен в кухнях многих стран мира и используется в самых разных рецептах, которые невозможно пересчитать.
Диетические блюда
- У свежего помидора срезают верхушку, ложкой вынимают мякоть и наполняют его смесью из вареного риса с измельченной зеленью.
- Можно нафаршировать свежие помидоры смесью из запеченного порубленного сладкого перца и жареного на оливковом масле репчатого лука.
- Салат можно приготовить из свежих помидоров, обжаренных грецких орехов, нескольких зубчиков чеснока и зелени (петрушки и кинзы).
- Смесь из мякоти помидоров, сладкого перца, оливок, анчоусов и нескольких капель оливкового масла используют для намазывания на тосты или кусочки ржаного хлеба.
- На сковороде обжаривают лук, добавляют мякоть помидоров, чеснок, зелень и вареную фасоль, перемешивают, посыпают тертым сыром, выключают огонь и накрывают крышкой. Когда сыр расплавился – блюдо готово.
Полезные напитки из помидоров, как приготовить
- 2 части томатного сока, 1 часть сока редиски, лед в кубиках, зелень для украшения.
- Сливки и помидоры (в соотношении 1 к 10), соль, по желанию – кубики льда.
- Равные части томатного сока и кефира, зелень укропа (измельченная), соль, сахар по вкусу.
- Для приготовления смузи потребуются: помидоры, сладкий перец, яблоко, морковь, оливковое масло, овсяные хлопья, кунжутные семечки, соль и красный молотый перец по вкусу. Все ингредиенты постепенно добавляют в блендер и взбивают в течение одной минуты. Готовый напиток можно украсить веточкой зелени.
- Для приготовления смузи нужны: свежие помидоры, огурец, болгарский перец без семян и простенок, растительное масло, кедровые орешки, соль и кубики льда. Овощи предварительно охлаждают. Их количество может подбираться индивидуально. Для остроты можно добавить столовую ложку острого томатного соуса. Употребляют в холодном виде.
Помидоры: вред и противопоказания
Чтобы вкусные и ароматные томаты не причинили вред здоровью, необходимо придерживаться некоторых правил.
- Нельзя употреблять без тепловой обработки недозрелые помидоры, так как они содержат ядовитое вещество – соланин и способны вызвать отравление у взрослого человека и привести к летальному исходу в детском возрасте.
- Из-за большого количества кислоты в помидорах их не рекомендуется варить или тушить в алюминиевой посуде. Металл вступает в реакцию с кислотой и может навредить желудку и нормальной работе пищеварительного тракта.
Для определенной категории людей существуют противопоказания в употреблении томатов. Их запрещено есть:
- в период лечения препаратами с содержанием калия;
- при индивидуальной непереносимости продукта и склонности к аллергии;
- при заболеваниях печени и почек;
- при болезнях суставов;
- при проблемах с желудком и кишечником, при панкреатите;
- при повышенном давлении.
Помидоры польза и вред для организма Помидоры полезные свойства — видео
Зеленые помидоры — сплошные полезные свойства… и Вред — видео
Вкусные и полезные помидоры необходимо обязательно включать в свой рацион, но подходить к этому стоит индивидуально, с учетом особенностей своего организма. Каждому необходимо выбрать личную норму употребления, а также безопасный для себя вид продукта – сок, напиток, салаты, вяленый, жареный, тушеный или маринованный помидор. Умеренность и индивидуальный подход – это полноценная работа всех органов и систем, залог здоровья и долголетия.
Читайте также: