Редиска: польза и вред для здоровья

Редис в основном культивируют как однолетник, но существуют также двулетние сорта. Сочные плотные корнеплоды с острым вкусом идут для приготовления традиционной окрошки и многочисленных салатов.

Некоторые хозяйки используют в пищу и ботву редиса. Многие кухни мира предлагают редис как сырой, так и обработанный. Овощ тушат, жарят, маринуют, готовят на гриле.

Сочетая редис с многочисленными продуктами, люди не догадываются, какую пользу несет первый весенний овощ.

Состав и калорийность

Состав и калорийностьВ корнеплоде редиса имеются необходимые минералы: кальций, фосфор, магний, калий, железо. Много фитонцидов и клетчатки. Имеющееся горчичное масло придает небольшую горчинку.

Также редис содержит набор витаминов В, РР, флавоноиды, бета-каротин, индолы, лютеин, зеаксантин, антиоксидант сульфорафан.

Интересно! Резаный корнеплод от воздействия металла и кислорода теряет 1/5 витамин.

Редис может похвастаться малой калорийностью – 19 ккал.

Редис: уникальный овощ- видео

Полезные свойства редиса для организма человека

Большое количество витамина С в редисе предупреждает развитие астмы, бронхита. Подобранный состав овоща успешно лечит мочеполовую систему, способствует потере веса, предотвращает возникновение артритов, облегчают работу печени.

Систематическое разумное потребление овоща нормализует перистальтику, улучшает состояние кожи, снижает холестерин, ускоряет метаболизм.

У редиса имеются такие свойства: желчегонное и противоотечное. Овощ полезен при ожирении, диабете, подагре.

К сведению! В ботве редиса минералов и витаминов намного больше.

В целом растение действует, как сильный детоксификатор. Очищает кровь, выводит токсины, восстанавливает эритроциты. В овоще мало углеводов, но в достаточном количестве имеется клетчатки и воды.

Для женщины

Для женщинЖенский организм очень раним и быстрее изнашивается, так как подвергается большим нагрузкам, связанным с физиологическими особенностями. Употребление весеннего овоща приносит ощутимую пользу:

  • Предупреждение развития онкологии;
  • Повышение настроения, избавление от депрессии;
  • Препятствует варикозу;
  • Оздоравливает придатки и матку;
  • Ускоряет обмен веществ;
  • Восстанавливает микрофлору кишечника;
  • Выводит холестерин;
  • Устраняет запоры;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Восстанавливает микроэлементы, необходимые при вынашивании плода;
  • Разжижает кровь;
  • При наружном применении ухаживает за кожей.

При беременности организму довольно часто не хватает витамин В9 и С. Они в редисе имеются в достаточном количестве. Нередко беременная сталкивается с неприятной проблемой, как запор. Микроэлементы овоща помогут решить эту проблему.

Сочные водянистые корни насыщают организм чистой влагой, поддерживая ее уровень. Фосфор и цинк заживляют микротрещины кожи, усиленно вырабатывающийся коллаген, от употребления редиса, омолаживает кожу, возвращает эластичность.

В период грудного вскармливания следует осторожно применять овощ, так как горчичное масло легко проникает в молоко, делая его горьковатым. Кроме того, после потребления матерью редиса, у ребенка может наблюдаться расстройство стула, колики, вздутие.

Неконтролируемое потребление редиса может вызвать побочные эффекты:

  • В вечернее время часто разжигается аппетит;
  • Накопившись в желудке в большом количестве, может спровоцировать застойные явления;
  • Горчичное масло редиса может вызвать осложнения во время обострения хронических болезней ЖКТ.

Подвергая овощ тепловой обработке, вред можно минимизировать, но будет потеряна половина полезных качеств.

Для мужчины

Для мужчиныМужской организм получает от редиса особую пользу:

  • Антиоксиданты многократно снижают риск развитие патологических клеток в мочеполовой системе, предупреждая аденому простаты;
  • Вещества, находящиеся в корнеплоде, улучшают качество спермы;
  • Редис повышает либидо;
  • Овощ помогает расслабиться, снимает усталость. Это полезно мужчинам, занимающимся спортом;
  • Салаты с редисом и яйцами укрепляют мышцы и костную ткань.

Для детей

Для детейНастороженно воспринимают дети редис из-за его резковатого вкуса. Тем не менее, он содержит больше аскорбиновой кислоты, нежели свекла или морковь. Сбалансированный витаминный набор укрепляет нервы, предупреждает анемию.

Для ребенка овощ имеет много полезных качеств:

  • Повышает аппетит;
  • Защищает от радикалов;
  • Ускоряет клеточную регенерацию;
  • Улучшает синтез гормонов;
  • Благодаря натрию нормализуется кислотно-щелочной баланс;
  • Укрепляются зубы, волосы, ногти.

Малышам, не достигшим 2-х лет, редис предлагать не следует. Их пищеварительная система еще слишком слаба для переваривания этого овоща.

Для людей старше 50 лет

Людям зрелого возраста и пожилым редис поможет справиться с сердечно сосудистыми заболеваниями, нормализует давление. Овощ полезен желчному пузырю и печени. Редис защищает их от язв и инфекций.

Фолиевая кислота, антоцианы, витамин С – препятствуют возникновению онкологии в ЖКТ, почках, в ротовой полости.

Полезные свойства ботвы редиса

Полезные свойства ботвы редисаПочти все хозяйки выбрасывают ботву редиса, а зря. У нее легкий пряный вкус, немного своеобразный, с легкой горчинкой. Все вещества, находящиеся в овоще, присутствуют и в ботве, но в концентрированной форме.

Находящиеся в ботве элементы очень полезны человеку:

  • Аскорбиновая кислота укрепляет сосуды;
  • Фолиевая кислота улучшает работу мозга;
  • РР – выводит холестерин;
  • Калий полезен для сердечной мышцы;
  • Железо предупреждает анемию.

Выбрасывать ботву – непозволительная растрата полезных веществ. Кроме того, применение ботвы нашла и народная медицина. В первую очередь – это отличное средство при хронических запорах:

Ложка мелко изрубленной ботвы заливают кипятком, и целый час настаивают под полотенцем. Полученный настой показан после приема пищи трижды в день. Для нормализации работы кишечника понадобится 2-3 дня.

Когда донимают грибковые заболевания, потливость ног, устранить их поможет высушенная и растертая в порошок ботва. Ее применяют как присыпку.

Средства, приготовленные на основе ботвы, рекомендованы при заболевании:

  • Экзема;
  • Ожирение;
  • Проблемы мочевыделительной системы;
  • Диабет;
  • Слабая моторика кишечника;
  • Снижение иммунитета;
  • Астма;
  • Отеки;
  • Застой в желчном;
  • Геморрой;
  • Отсутствие аппетита;
  • Авитаминоз.

Чтобы приготовить настой ботвы, отбирают цельные листья. Их моют, высушивают, мелко рубят. Также допустимо применять сушеную ботву.

При радикулите, мигрени

При радикулите, мигрениКорнеплод и ботву редиса (по 10 г) перемалывают до состояния кашицы, заливают стаканом крутого кипятка. Настой выдержать под крышкой 30 минут и процедить. Использовать для примочек.

При гастрите, при пониженной кислотности, авитаминозе, атонии кишечника

Ботва редиса и моркови (3:1) растирают в пасту, заливают кипятком (стакан). Выдержав настой полчаса, процеживают. Полученное зелье выпивают за день в несколько приемов.

При моче — и желчнокаменной болезни

Ботву редиса и чабер (1:1) измельчают и заливают солевым раствором (300 мл:2 г). Через сутки настой помещают в холодильник на 3 дня. Выстоянный процеженный раствор принимают по 30 мл целый день.

Кроме настоев и отваров используют сок из свежей ботвы. Для его приготовления зелень моют, обсушивают, помещают в блендер. Полученную кашицу отжимают – сок готов.

  • При миозите, подагре, невралгии, мигрени, ревматизме – из сока делают примочки.
  • При заболеваниях, связанных с наличием камней, атеросклерозах, принимают 2 недели сок с медом.
  • Пневмонию и бронхиты лечат соком ботвы с медом и луком.
  • Избавиться от желчнокаменной болезни можно соком ботвы с сахаром или с маточным молочком.
  • Катар дыхательных путей можно вылечить смесью соков редиса и огурца.

Применение редиса в народной медицине

Применение редиса в народной медицинеНарод быстро оценил полезные качества весеннего овоща, и знахари с успехом вылечивали многие заболевания.

Когда начинают болеть суставы, возникает прострел или мучает радикулит, редис перетирают на терке. Получившуюся кашку, выложенную на марлевый лоскут, накладывают компрессом на проблемное место. Сверху накрывают пленкой, утепляют полотенцем. Выдержать желательно всю ночь. Аналогично лечат растяжения, ушибы.

При детском диатезе редис в свежем виде дают перед сном.

При холецистите назначают коктейль из сока черешни, сливы, сельдерея и редиса.

Когда из-за мочекаменной болезни затруднено мочеиспускание, следует принимать коктейль: в миксер влить 100 мл красного вина, положить 2 редиски и взбить.

Натертым распаренным редисом делают обертывания при обморожении.

Редис при похудении

Редис при похуденииРастительный белок, клетчатка и низкая калорийность делают редис незаменимым овощем ранней весной. Многочисленные рецепты блюд для разгрузочных дней и диет содержат редис в различных вариантах и виде: пареный, свежий, вареный, тушеный, даже жареный.

Знаменитая своими диетами клиника Майо в каждодневное меню включает редис. В летний сезон овощ поможет избавиться от лишних кило.

В редисе отсутствуют жиры, он выводит шлаки, улучшает метаболизм. Применяя редисочные диеты, люди также и оздоровляются.

У находящихся на диете большой популярностью пользуются салаты на основе овоща. В него добавляют нежирные молочные продукты, растительные масла, другие низкокалорийные овощи. Клетчатка редиса снижает объем потребляемой пищи, так как вызывает чувство сытости.

Рецепты салатов

Диетологи чаще всего рекомендуют такой салат:

Редис (200 г) нарезают тонкой соломкой, добавляют тертое зеленое яблоко и заправляют соусом из оливкового масла и сока лимона. По вкусу кладут перец, соль.

Если отсутствуют противопоказания, салат можно употреблять 4-5 раз в неделю. Организм хорошо очищается, притупляется желание к перекусам. За месяц легко уходит до 4 килограмм лишней массы.

По желанию вариант салата можно изменить:

  • Редис + морковь + яблоко.
  • Огурец + петрушка + редис + нежирный творог.

Для разгрузочных дней можно приготовить следующие салаты:

  1. Мелко порезанный редис (300 г) перемешивают с нежирным творогом (400 г), добавляют немного укропа. Приготовленное блюдо разделяют на 4 порции и съедают за день.
  2. Нарезают тонкими кружочками редис (400 г), добавляют вареное измельченное яйцо и заправляют 3 ложками сметаны. За день кроме салата ничего не едят.
  3. На 1 порцию понадобится горсть редиса и 2 огурца. Овощи мелко нарезают, добавляют семя кунжута, черный перец, морскую соль. Заправляют растительным маслом. В течение дня можно не ограничивать себя порциями, но салат довольно сытный.

Следует отметить, что во время разгрузочных дней иная другая пища находится под запретом. Для питья используют несладкий компот, минералку без газа, фруктовые или овощные соки.

Салат для похудения из редиса и зелени- видео

Применение редиса в косметологии

Вещества, находящиеся в редисе, не только приносят пользу организму, действуя изнутри. Овощ применяют для создания разнообразных омолаживающих и отбеливающих масок для кожи.

  • Поддержит увядающую кожу и осветлит пигментные пятна маска из редиса и оливкового масла. Измельченный блендером корнеплод смешивают с маслом (1:1). Наносят на сухую кожу, выдерживают 10 минут и смывают.
  • Для разглаживания мелких морщинок к редису добавляют огурец. Овощную кашицу смешивают со сметаной. На лице держат 15 минут.
  • Очистить кожу можно приготовленным из редиса тоником. Его готовят из свежеотжатого сока огурца и редиса.
  • Для ухода за жирной кожей тоник готовят из календулы, ботвы редиса и воды. Измельченные продукты заливают кипятком и настаивают до охлаждения. Полученной жидкостью протирают лицо.

Сделать кожу бархатистой, свежей и упругой поможет маска:

Рубленую ботву редиса (20 г) запаривают кипятком (100 мл). В остывший и процеженный настой вводят картофельный крахмал (5 г) и растительное масло (3 мл). Хорошо перемешанный состав наносят на четверть часа.

Подобные процедуры проводят до 3 раз в неделю.

Применение редиса в косметологииВернуть силу и молодость увядающей коже сможет творожная маска:

В равных долях в блендер складываются продукты: творог, редис, сливки, оливковое масло. В полученную кашку добавляют ложечку морской соли и перемешивают до растворения. Маску накладывают на шею, лицо, зону декольте. Смывают через 15 минут после нанесения.

Богатый состав весеннего овоща позволяет ухаживать и за волосами. Калий и сера укрепляют локоны. Маски, приготовленные для волос из редиса, позволяют решить такие проблемы, как:

  • выпадение;
  • жирность;
  • перхоть.

Самое простое средство – сок редиса, смешанный с репейным маслом. Наносят состав за 30 минут до мытья головы.

Для укрепления корней волос в соке из ботвы редиса растворяют морскую соль и наносят за 10 минут до мытья.

Как убрать горечь из редиса

Как убрать горечь из редисаНе всякий редис имеет легкую горчинку. В некоторых корнеплодах ее с избытком, и это негативно отражается на вкусовых качествах приготовленного блюда.

Чтобы избавиться от лишней горечи, можно воспользоваться одним из способов:

  • Готовится соляной раствор из 2 л воды и 1 ст./л соли. В него помещают очищенный редис на 30-35 минут, затем промывают.
  • Нарезанный овощ промывают проточной водой и подсаливают.
  • Подготовленный редис 10 мин выдерживают в кипятке. Однако вместе с горечью уходит половина полезных веществ.
  • Предназначенный для салата редис поливают свежим соком лимона, затем посыпают сахаром или медом.
  • Нарезанный корнеплод подсаливают, дают постоять, чтобы выделился сок. Затем промывают и сбрызгивают лимонным соком.

Если не времени на устранение горечи, салат вместо масла заправляют кисленькой сметаной, отлично маскирующей горечь редиса.

Подробнее в статье: редиска — посадка и уход в открытом грунте

Противопоказания

Горьковатый первый весенний овощ имеет к употреблению и противопоказания:

  • Острые заболевания кишечника и желудка.
  • Эфирные масла редиса не принесут пользу при болезни двенадцатиперстной кишки и печени.
  • Не рекомендован корнеплод людям, имеющим аллергические реакции на растения семейства крестоцветных.
  • Поскольку редис усиливает выработку желчи, то наличие камней в желчном является противопоказанием к его употреблению.
  • Неконтролируемое потребление продукта мешает нормальной работе щитовидной железы.

Редиска! Какими полезными свойствами обладает этот овощ — видео

И все же, редис остается неотъемлемым составляющим многих весенних блюд. Как хороша холодная окрошка с редисом, в особенности, если знать, что лишние килограммы не только не прибавятся, а наоборот, уйдут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector