Имбирь: полезные свойства и противопоказания

Имбирь – растение, обладающее пряным ароматом и уникальными целебными возможностями. Корень имбиря обладает множественными полезными свойствами, а чай с имбирем еще с давних времен применялся при лечении простудных заболеваний. Из данной статьи, вы узнаете, обо всех полезных свойствах имбиря для организма, и как его употреблять в лечебных целях . Так же вы узнаете, как применять имбирь при похудении, и все об использовании этой специи в кулинарии.

Имбирь: химический состав и калорийность

Состав имбиря уникален, ведь в нем содержатся не только витамины А, В1, В2 , С, но и множество других необходимых организму полезных веществ.

Корень имбиря богат на углеводы и клетчатку, он содержит натуральные сахара и жиры, а также крахмал, смолы и эфирные масла.

В составе содержатся аминокислоты:

• треонин;
• триптофан;
• лизин;
• фенилаланин;
• метионин;
• валин.

Также имбирь содержит такие микро- и макроэлементы:

• медь;
• марганец;
• цинк;
• селен;
• железо;
• калий;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• натрий.

Жгучий и пряный привкус имбирю придает гингерол и эфирные масла.

В 100 г сырого имбиря содержится 80 ккал.

Полезные свойства имбиря

Благодаря наличию в составе множества витаминов, микро- и макроэлементов, имбирь обладает большим количеством полезных свойств:

• помогает сбить температуру и уничтожить вирусы при ОРЗ (но при повышении более 38 градусов, употребление имбиря запрещено);
• устраняет тошноту и дискомфорт в желудке при токсикозе, после операций, в период химиотерапии, при укачивании;
• снижает уровень холестерина в крови, разжижает кровь и улучшает кровообращение;
• способствует очищению сосудов, благодаря чему широко применяется в качестве профилактики инсультов и инфарктов;
• укрепляет костную ткань, устраняет воспалительные процессы в суставах;
• снимает отеки;
• борется с усталостью;
• способствует снижению веса;
• выводит шлаки и токсины из организма;
• обладает отхаркивающим и потогонным эффектом.

Для мужчин

Имбирь очень полезен для мужского здоровья, так как он:

• усиливает потенцию;
• добавляет мужской силы и уверенности;
• придает жизненной энергии;
• устраняет воспаление предстательной железы.

Для женщин

Женщинам имбирь не менее полезен, потому что он:

• замедляет процессы старения кожи;
• эффективно борется с целлюлитом;
• приглушает болевые ощущения и убирает дискомфорт в период менструации;
• помогает при головной боли и головокружениях.

Для беременных и кормящих

В первом триместре беременности, женщинам можно употреблять специю в очень малых количествах – не более 2 граммов сухого имбиря в сутки.

Но наибольшую пользу принесет чай со свежим имбирем (не более 1 литра в день), он поможет укрепить иммунитет и устранит приступы токсикоза.

Со второго триместра от имбиря стоит вообще отказаться.

У женщин, которые кормят грудью, имбирь усиливает лактацию. Но начинать употреблять эту пряность можно не раньше, чем ребенку исполнится три месяца, чтобы не спровоцировать аллергической реакции.

Имбирь лучше всего использовать для приготовления чая, в таком виде сохранятся все полезные качества, а воздействие на ребенка будет минимальным.

Если у ребенка появилась сыпь или другая негативная реакция, от употребления чая стоит отказаться.

Для детей

Имбирь для детей очень полезен, так как обладает противовирусным и антибактериальным эффектом. В качестве профилактики или во время простуды, ребенку можно предложить чай с имбирем.

Но нужно знать, что детям до трех лет давать имбирь запрещено, так как он может вызвать раздражение желудка, что приведет к диарее и повышенной кислотности.

В возрасте от трех до семи лет, лучше заваривать чай с корнем имбиря, или использовать сухую пряность как специю.

Имбирь — средство для похудении

Употребляя в пищу, имбирный корень, можно легко сбросить лишние килограммы, так как он улучшает метаболизм и восстанавливает работу ЖКТ.

Так же, содержащееся в имбире вещество гингерол, способствует расщеплению жировых тканей и улучшению кровообращения.

Рецепты с имбирем

Кефир с молотым имбирем

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира;
• 1ч. л. жидкого меда;
• по 0,25 ч. л. имбирного порошка и корицы;
• красный молотый перец на кончике ножа.

Все ингредиенты необходимо тщательно перемещать. Замените таким напитком один прием пищи и снижение лишних килограммов вам гарантировано!

Напиток с имбирем и корицей

Ингредиенты:

• 1 литр кипятка;
• 30 г меда;
• 0,5 палочки корицы;
• сок половинки лимона;
• 50 г измельченного имбиря.

Как приготовить:

1. Корицу залить кипятком и настоять в течение одного часа.
2. Добавить мед, сок лимона, имбирь.
3. Смесь настоять в течение трех часов.

Этот напиток обладает сильным тонизирующим эффектом, поэтому лучше его пить по утрам.

Чай с имбирем и чесноком

Ингредиенты:

• 1 стакан воды;
• 2 дольки чеснока;
• 10 г корня имбиря.

Как приготовить:

1. Имбирь с чесноком залить кипящей водой.
2. Смесь настаивать около одного часа.
3. Употреблять как чай.

Имбирь — применение в лечебных целях

Так как имбирь обладает множеством полезных свойств, из него можно приготовить большое количество целебных средств.

Для лечения простуды

Ингредиенты:

• 1 литр воды;
• 3 ч. л. белого ( или зеленого)чая;
• кусочек имбиря;
• половина палочки корицы;
• 1 ст. л. меда;
• несколько листьев свежей мяты;
• немного черного перца;
• по 100 мл грейпфрутового и лимонного сока.

Как приготовить:

1. Воду закипятить, добавить очищенный и порезанный пластинками имбирь.
2. Варить 10-15 минут.
3. В отвар добавить перец, палочку корицы и листики мяты.
4. Довести до кипения и добавить заварку, снять с огня, процедить.
5. Добавить мед, лимонный сок и сок грейпфрута.

Полученный отвар выпить в течение дня.

При заболеваниях горла

Ингредиенты:

• 200 мл воды;
• 1 ч. л. заварки (можно брать любой чай);
• 3 ч. л. сахара;
• немного кардамона;
• стакан молока;
• несколько кусочков имбирного корня.

Как приготовить:

1. В кипяток добавить заварку, сахар, имбирь, кардамон.
2. Томить на медленном огне в течение трех минут, остудить.
3. В полученную смесь добавить подогретое молоко;

Пить по стакану два раза в день.

При сахарном диабете

Корень имбиря очистить от кожицы и порезать на небольшие кружечки. Залить кипящей водой и настоять в течение одного часа. Принимать два раза в день, по 100 мл перед едой.

Имбирь при диабете — видео

Для иммунитета

Взять лимон, лайм и апельсин. Мелко порезать и залить кипятком. Добавить немного имбирного сока. Такой напиток прекрасно повышает иммунитет и улучшает настроение.

От головной боли

Взять десертную ложку сока лимона и столько же свежего тертого имбиря. Смесь сразу же съесть. Процедуру повторить через несколько часов.

От укачивания

При укачивании можно пожевать кусочек имбиря. Также помогут имбирные цукаты и имбирный чай, которые уменьшает чувство тошноты, и борются с тяжестью в желудке.

Как правильно употреблять имбирь

Имбирь имеет очень интересный, терпкий и немного жгучий вкус, который придает блюдам пикантную нотку.

Свежий корень

В свежем виде имбирь используют для приготовления чая, десертов, овощных блюд и маринадов.

Также со свежим имбирем можно приготовить компот, квас, наливку.

Интересный вкус придает эта пряность мясным супам и бульонам.

Свежий корень добавит вкуса тушеному мясу и птице. И очень часто имбирь используют для приготовления сладкой выпечки , мармеладов и желе.

Имбирь молотый

Молотый имбирь используют для приготовления различных мучных изделий. Его добавляют непосредственно в тесто при замешивании.

На 1 кг теста берут не более одной чайной ложки порошка имбиря.

Маринованный имбирь

Маринованный корень имбиря обладает лечебными и полезными свойствами.

• Он считается источником молодости, благодаря наличию антиоксидантов в продукте.
• Его часто применяют при лечении гриппа и простудных заболеваний.
• Способствует разжижению мокроты, помогает справиться с кашлем.
• Применяется при лечении артритов и ревматизма.
• Налаживает процесс пищеварения.
• Избавляет организм от токсичных веществ и ядохимикатов.
• Применяется при похудении.

Но не стоит употреблять маринованный имбирь, если есть аллергические реакции, повышенное давление, цирроз печени, недавно перенесенный инфаркт, а также индивидуальная непереносимость данного продукта.

В день рекомендовано съедать не более 160 гр. имбиря.

Приготовление маринованного имбиря в домашних условиях 

Ингредиенты:

• 100 граммов свежего имбиря;
• 120 граммов сахарного песка;
• чайную ложку соли;
• 50 мл воды;
• 100 мл уксуса;
• 50 мл свекольного сока.

Поэтапное приготовление:

1. Имбирь очистить от кожицы и нарезать тонкими, длинными полосками.
2. Для маринада необходимо в сотейник налить воду, добавить уксус, сахар и соль.
3. Смесь довести до кипения и добавить свекольный сок.
4. Порезанный имбирь сложить в стеклянную тару, залить маринадом и остудить.
5. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Маринованный имбирь — лучший рецепт — видео

Имбирь в сахаре

Употребляют такой имбирь в виде перекуса, чтобы утолить чувство голода. Сладкоежкам имбирь в сахаре может заменить конфеты или другие лакомства.

Для приготовления цукатов потребуется:

• 100 граммов корня имбиря
• 600 мл воды
• 600 граммов сахарного песка + для присыпки

Приготовление:

1. Свежий имбирь почистить от кожицы и порезать на тонкие кружечки, не более 3 мм.
2. В сотейник налить воду, добавить сахар и закипятить.
3. Мешать пока весь сахар растворится, затем добавить имбирь и варить еще около 45 минут.
4. Имбирь процедить и дать просохнуть в течение получаса.
5. Обвалять имбирные кусочки в сахарном песке и подсушить на пергаментной бумаге.
6. Хранить в стеклянной таре под крышкой.

Полезные напитки с имбирем: рецепты

Из имбиря можно приготовить вкусные, целебные и питательные напитки.

Согревающий чай

Ингредиенты:

• полтора стакана воды;
• 1 чайная ложка черного чая;
• палочка корицы;
• 2 шт. гвоздики;
• 0,5 см корня имбиря;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. сушеной клюквы;
• кусочек лимона.

Как приготовить:

1. В кипяток добавить корицу, гвоздику и имбирь, проварить 3 минуты.
2. Добавить клюкву и лимон довести до кипения.
3. В напиток добавить чай, настоять в течение пяти минут.
4. Процедить и охладить до 60 градусов, добавить мед.

Имбирный лимонад — видео

Утоляющий жажду напиток или чай

Ингредиенты:

• 1 литр воды;
• 3 ч. л. зеленого чая;
• 1-2 см корня имбиря;
• лимон;
• несколько листиков свежей мяты.

Как приготовить:

1. Имбирь очистить от кожуры, нарезать небольшими слайсами;
2. Из лимона выдавить сок;
3. В кипящую воду добавить имбирь и сок лимона.
4. Варить 10-15 минут на медленном огне.
5. Добавить листики мяты и выключить огонь.
6. Настаивать в течение 10 минут под крышкой.
7. Отдельно заварить зеленый чай, когда немного остынет процедить.
8. Настоявшийся напиток также процедить и соединить с чаем.

Полученный напиток можно употреблять как холодным, так и горячим.

Тонизирующий коктейль

• 50 граммов корня имбиря;
• один лимон;
• крупный огурец;
• 15 листиков свежей мяты.

Имбирь, огурец и мяту измельчить, из лимона выжать сок. Залить смесь двумя литрами воды, настаивать 12 часов.

Смузи

Для приготовления этого полезного напитка понадобится:

• 500 граммов клубники;
• 1 банан;
• 200 мл молока;
• мед по вкусу;
• 1 ст. л. имбиря;
• семена чиа – по вкусу.

Все ингредиенты измельчить в блендере.

Освежающий имбирный эль

• 150 г имбиря
• стакан фильтрованной воды;
• 0,5 литра воды с газом;
• пять столовых ложек сахара;
• один лайм;
• пару листиков свежей мяты;
• лед (по желанию).

Приготовление сиропа:

1. Имбирь почистить и порезать на небольшие слайсы, залить водой и довести до кипения.
2. Томить на небольшом огне около пяти минут.
3. Накрыть крышкой и настаивать примерно один час.
4. Процедить и добавить сахар.
5. Имбирный сироп варить до тех пор, пока весь сахар растворится.
6. Остудить и перелить в стеклянную тару, хранить в холодильнике.

Чтобы приготовить имбирный эль необходимо:

1. В стакан поместить лед и листья мяты.
2. Добавить сок лайма (2 столовые ложки)
3. Налить заранее приготовленный сироп( 100 мл) и газированную воду(200 мл).
4. Украсить листьями мяты.

Как правильно выбрать и как хранить имбирь?

При покупке корня имбиря в магазине, стоит обращать внимание на такие моменты:

• корень должен выглядеть свежим;
• не стоит брать слишком мягкие корешки, так как они быстрее испортятся;
• цвет корня должен быть однородным;
• не стоит покупать поврежденные и разломанные корни, так как они уже утратили свои целебные свойства.

Хранить свежий имбирь, нужно завернув в пергаментную бумагу и поместив в холодильник в отделение для овощей. Хранится корень не более шести месяцев.

Как выбрать корень имбиря — видео

Имбирь: противопоказания

Так как имбирь считается мощным природным лекарственным средством, то использовать его для лечения могут не все.

Чтобы не причинить вред своему здоровью, не следует употреблять имбирное лекарство в таких случаях:

• при повышении температуры тела выше 38 градусов;
• если имеется язва желудка или язва двенадцатиперстной кишки;
• при опухолевых новообразованиях в организме;
• при желчнокаменной болезни;
• в период второго и третьего триместра беременности;
• при кормлении грудью, можно употреблять имбирь не раньше, чем ребенку исполнится три месяца;
• если имеется аллергическая реакция на эту пряность.

Корень имбиря — в чём вред? — видео

Корень имбиря — это очень полезная для здоровья пряность. Имбирь замечательно борется со многими заболеваниями, оказывает положительное воздействие на весь организм, обеспечивает необходимыми витаминами и минералами. Но, как и с любой другой пряностью, с имбирем необходимо обращаться осторожно. Если не пренебрегать всеми особенностями его употребления и учитывать все противопоказания, то польза для организма будет просто огромной.

Читайте также:

• Гранат: польза и вред для здоровья
• Авокадо: польза и вред для организма
• Чайный гриб: как вырастить с нуля пошагово в домашних условиях
• Черноплодная рябина: польза и противопоказания